Envie d'une tarte au citron ? Nos recettes pour vous régaler

Name: Envie d'une tarte au citron ? Nos recettes pour vous régaler
Total time: 30 min
Cuisine: tarte au citron

La tarte au citron, un dessert qui lie à merveille l'acidulé de sa crème citron avec le sucré de sa meringue Photo par Kenny Louie

On doit la tarte au citron telle que nous la connaissons aujourd'hui à Elizabeth Goodwell, pâtissière de Philadephie qui mit au point ce dessert en 1806. Connu et apprécié dans le monde entier, il en existe un nombre infini de variantes tant dans la composition que dans la présentation.

La tarte au citron est traditionnellement composée d'une pâte sablée ou brisée garnie de lemon curd et c'est ce mélange agréable de textures entre la pâte croquante et la crème onctueuse et acidulée qui fait de cette pâtisserie l'une des préférées des Français. Complétée par une meringue italienne, elle devient alors la variante la plus appréciée : la tarte au citron meringuée.

Dernières recettes de tarte au citron et de sucre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tarte au citron et de sucre qui changent !

Meringue Italienne

Sucré, Sablé

La technique permettant de réaliser la meringue cuite au sirop.

Meringue Suisse

Sucré, Sablé

La technique permettant de réaliser la meringue au bain-marie

Tarte au citron meringuée, fraises fraîches

AdelePomme

Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂 Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et surtout plutôt rapide !! :D

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Entonnoir

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Adoucir

Blanchir

Caraméliser

Chemiser

Isomalt

Nappe (A la)

Serrer

Sucre glace

Le fructose

Le glucose

Le sucre inverti

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Diderot (Denis)

Schwob (Marcel)

Réussir vos conserves

Degrés de cuisson du sucre

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Divers produits alimentaires

Le sirop d'agave

La mélasse

Les sucres

La vergeoise

La cassonade

Le muscovado

Le rapadura

Key lime pie

Tarte au citron meringuée

D'autres recettes avec aussi...

agrumes basilic beurre biscuits café cake cerises chocolat citron crème crème Chantilly crêpes cru crumble cupcakes curd dessert dôme épices farine financiers fleurs fondant framboises fromage fruits ganache génoise glace jaune levure menthe meringue muffins noël noisettes oeuf orange pâtisserie praliné printemps risotto rose sablés sorbet spéculoos sucre tarte tiramisu vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de tarte au citron et toutes les recettes de sucre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au citron

Quelques Grammes De Gourmandise

Parce que la tarte au citron, c'est tellement bon. Voici la version de la fameuse école de Gastronomie française avec un lemon curd moins riche en beurre et en sucre que d'autres recettes, ce qui n'est pas pour nous déplaire !